冬至，又称“冬节”，是中国农历中一个重要的节日，也是中华民族的传统节日之一。在这一天，人们通常会吃饺子，以祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

冬至饺子的寓意和象征，主要体现在以下几个方面：

冬至饺子不仅是一种美味的食物，更重要的是它蘊含着丰富的文化寓意和象征意义。它寄托着人们对来年生活的美好祝愿，也体现了中华民族的传统文化。