炊饼，顾名思义就是在炉子上烤制而成的面饼。它起源于中国，据考古学家的研究发现，早在新石器时代晚期，我国南方的先民就已经开始制作炊饼了。那时的炊饼形状并不像现在这样圆形，而是扁平的，有的甚至呈长条状。

随着时间的推移，炊饼的制作方法也发生了变化。最早的炊饼是将麦粉和水混合后搓成团，再在火上烤制而成。随着人们对美食的追求，炊饼的做法逐渐加入了其他食材，如芝麻、豆沙等，使得炊饼的口味更加丰富多样。

在现代，炊饼已经成为了餐桌上的一道经典美食。不同地方的炊饼会有不同的特色，如北京的煎饼果子、山东的煎饼、陕西的肉夹馍等等。无论是早餐还是夜宵，炊饼都是人们喜爱的食物之一。它的外酥里嫩，口感独特，让人回味无穷。

虽然现在我们可以很方便地买到各式各样的炊饼，但是我还是推荐大家自己动手做炊饼。制作炊饼其实并不难，只需要准备好面粉、调料和炉子，然后按照一定的比例混合搓揉即可。自己做的炊饼不仅更加健康，而且味道更加美味，绝对值得一试！