材料准备：

步骤：

1. 清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中浸泡10分钟左右，用刷子轻轻刷洗表面，去除污垢。

2. 煮鸡蛋：锅中加水，煮沸后放入鸡蛋，中火煮8分钟左右。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡至完全冷却。

3. 制作盐水：碗中加入盐、茶叶、花椒、桂皮和八角，混合均匀。再加入适量开水，搅拌至盐溶解。

4. 腌制鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋完全浸没。密封容器，放入冰箱冷藏腌制。

5. 等待腌制：一般情况下，咸鸡蛋需要腌制15-20天左右。期间可以时不时取出鸡蛋晃动一下，让盐水均匀分布。

注意事项：