食用油的种类
市面上常见的食用油种类繁多，主要有：
植物油：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
动物油：猪油、牛油等，富含饱和脂肪酸，摄入过多可能增加心血管疾病风险。
混合油：由不同比例的植物油和动物油混合而成，既能兼顾营养价值，又能满足不同烹饪需求。
如何选择食用油
选择食用油时，应考虑以下因素：
烹饪方式：不同烹饪方式对食用油的耐热性要求不同。高温油炸可以选择耐高温的菜籽油或花生油；凉拌菜肴则可以选择低温压榨的橄榄油或亚麻籽油。
营养需求：根据自己的营养需求选择不同种类的食用油。例如，需要补充不饱和脂肪酸可以选择大豆油，需要补充维生素E可以选择葵花籽油。
个人口味：不同食用油的口感和风味各不相同，可以根据自己的喜好进行选择。比如，橄榄油果香浓郁，适合凉拌；菜籽油清淡爽口，适合炒菜。
食用油的储存与使用
储存：食用油应储存在阴凉避光处，防止氧化变质。
用量：烹饪时适量添加食用油，避免摄入过量脂肪。
重复使用：不要重复使用炸过食物的食用油，以免产生有害物质。
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