水煮鱼是一道川菜，也是一道闻名中外的佳肴，深受国内外朋友们的喜爱。

它以鮮、香、麻辣、嫩的特点而享譽海內外，是佐餐、下饭、宴客的上佳之选。

水煮鱼的烹饪过程并不复杂，准备工作做好后，烹饪完成只需短短几分钟。

不过对于这道菜，最值得注意的是食材的选择与调味的配比，可以根据个人的口味增减。

下面，我来为你介绍一下水煮鱼的做法：

首先，准备好一条新鲜的草鱼，将其清洗干净，片成鱼片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制十分钟。

接下来，准备配料，包括葱姜蒜、辣椒、花椒、泡椒、豆芽、香菜等。

再准备一锅水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、泡椒，大火煮开，然后调小火煮五分钟。

再将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色即可捞出。

最后，将炒锅烧热，加入油，再放入葱姜蒜、辣椒、花椒、泡椒爆香，然后放入鱼片，翻炒均匀，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精调味，最后淋上热油，撒上香菜即可。

一道美味的水煮鱼就做好了，相信你已经迫不及待地想要去尝试一下。赶快行动起来吧！