食材准备：

烹饪步骤：

1. 小黄鱼处理干净，用料酒腌制15分钟。

2. 热锅加油，将腌制好的小黄鱼下锅煎炸至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、白糖和盐调味。

4. 加水没过鱼身，盖上锅盖焖煮15分钟，直至汤汁收浓。

5. 起锅装盘，撒上葱花点缀即可。

烹饪小贴士：