朋友们，大家好！今天咱们要做的，是家常菜中的经典——豇豆炒肉！这道菜简单易学，味道鲜美，绝对是厨房小白的福音，更是资深厨艺达人的拿手好菜。

首先，食材准备！我们需要准备：豇豆500克（新鲜的最好，那种肥嘟嘟的，看着就让人食欲大增），猪肉200克（五花肉或者里脊肉都可以，根据个人喜好选择，我个人比较喜欢五花肉，肥瘦相间，吃起来更香），蒜3瓣，姜一小块，葱一根，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。当然，如果你喜欢辣椒，还可以加一些辣椒，让这道菜更有滋味！

准备工作做好后，咱们就可以开始烹饪啦！

第一步：处理食材。豇豆洗干净，摘去两头，斜刀切成段；猪肉切成薄片；蒜、姜、葱分别切好备用。切肉的时候，记住要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片会更嫩。

第二步：爆香。热锅冷油，放入蒜、姜爆香。这步很重要，爆香的蒜姜能去除肉的腥味，让菜更香。等香味飘出来后，放入肉片翻炒，炒至变色。

第三步：翻炒豇豆。加入豇豆翻炒，注意要大火快炒，这样才能保持豇豆的翠绿和脆嫩。

第四步：调味。加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

第五步：收汁。等豇豆炒至断生，加入鸡精，翻炒几下，就可以出锅啦！出锅前撒上葱花，点缀一下，颜值更高哦！

怎么样，是不是很简单？几步就能搞定一道美味的豇豆炒肉！记住，火候很重要，大火快炒才能保证豇豆的口感。如果你想让这道菜更有特色，可以加入一些其他的配料，比如胡萝卜丝、香菇等等，发挥你的创意，做出属于你自己的美味豇豆炒肉吧！