1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、盐、胡椒粉、水。

2. 将排骨洗净，放入锅中焯水。将排骨放入沸水中焯一下，可以去除血沫和杂质，让排骨汤更清澈。

3. 起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。将爆香后的葱、姜、蒜放入锅中，可以增加排骨汤的香味。

4. 加入排骨、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、盐、胡椒粉、水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。加入排骨和各种调料后，大火煮沸，然后转小火慢炖1个小时，可以使排骨汤更加入味。

5. 起锅前，加入葱花点缀即可。加入葱花点缀，可以使排骨汤更加美观。