果丹皮，又称糖渍橙皮或金桔皮，是一种用金桔或橙子的果皮制成的传统小零食。

制作果丹皮的过程非常简单，首先将金桔或橙子的果皮切成细条，然后反复浸泡在水中，去除果皮中的苦味。接着将果皮放入糖水中煮制，使得果皮吸收糖分，变得软糯香甜。最后，将果皮捞出晾干，就得到了我们熟悉的果丹皮。

果丹皮不仅美味，而且还具有一定的营养价值。它富含维生素C、纤维素和钙质，对我们的身体健康有益。而且，果丹皮中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助我们预防便秘。

值得一提的是，市面上的果丹皮有很多是用香精和色素调制的，不仅没有营养，还可能对我们的健康造成危害。因此，在购买果丹皮时，一定要选择正规厂家生产的，并且仔细查看配料表，避免购买添加了香精和色素的果丹皮。