娘惹糕，顾名思义，是娘惹文化中的一种特色糕点。“娘惹”一词源自马来文，指中国移民和马来人通婚后生下的女性后裔。娘惹糕便是娘惹文化中的代表美食，承载着悠久的历史传承。

娘惹糕的特点十分鲜明：

色彩缤纷：娘惹糕以其鲜艳的色彩闻名，各种绿色、粉色、黄色、紫色，让人赏心悦目。这些色彩来自天然植物色素，如蝶豆花、班兰叶、紫薯等。

口感软糯：娘惹糕的口感十分软糯，入口即化。这得益于糕点中大量糯米粉的使用，以及蒸制过程中糯米粉受热后的胶质化作用。

甜而不腻：与普通糕点相比，娘惹糕的甜度相对较低，而且口感清爽不腻人。这主要是因为娘惹糕中加入了椰奶、斑兰叶等清香原料，中和了甜味。

娘惹糕的制作方法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是一份简易的娘惹糕制作指南：

材料：

糯米粉 200g

木薯粉 50g

白糖 100g

椰奶 100ml

斑兰叶汁 50ml

食用色素（可选）

步骤：

1. 将糯米粉和木薯粉混合过筛，加入白糖搅拌均匀。

2. 将椰奶和斑兰叶汁倒入粉末中，用筷子搅拌成絮状。

3. knead 面团至光滑不粘手，然后将其分成小团，加入食用色素揉匀。

4. 将小团压扁成圆形，放入蒸笼中蒸 15-20 分钟，至糕点顶部弹性十足即可。

娘惹糕不仅美味，而且寓意吉祥。不同的颜色代表着不同的含义，如绿色代表长寿，粉色代表桃花运，黄色代表财富。在东南亚地区，娘惹糕经常出现在各种喜庆场合，如婚礼、生日和节日庆典。