制作5斤糖醋蒜，需要准备以下材料：

制作步骤：

1. 将大蒜剥皮，洗净，沥干水分。

2. 将冰糖、米醋、香醋、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒放入锅中，煮沸至冰糖融化。

3. 将煮好的糖醋汁放凉，然后倒入大蒜中，搅拌均匀。

4. 将大蒜放入玻璃瓶中，密封保存。

5. 将玻璃瓶放在阴凉处，腌制1个月即可食用。