烤乳猪的由来

烤乳猪的起源可以追溯到公元前3世纪，古罗马人将其作为祭祀神灵的供品。后来，烤乳猪逐渐成为西方国家节日庆祝的传统美食，流传至今。

烤乳猪的选材与制作

选用6-8周龄的仔猪，肉质鲜嫩。制作烤乳猪的过程复杂且繁琐。首先要将猪仔宰杀、去内脏，然后用盐和香料腌制数小时。腌制后的猪仔用竹签串起，放到烤箱中烤制。烤制过程中，需要不断旋转猪仔，并刷上蜂蜜和香料水，以保证其外皮酥脆、内里鲜嫩。

烤乳猪的品鉴

烤好的乳猪色泽诱人，外皮香酥可口，内里肉质鲜美多汁。品尝时，先将外皮切开，露出内里的肉，然后用刀叉享用。乳猪的皮、肉、骨都可以食用，每一部分都各有风味。

烤乳猪的寓意

在许多文化中，烤乳猪被视为繁荣昌盛的象征。在西班牙，烤乳猪是圣诞节的传统美食，代表着家庭团圆和幸福美满。在中国，烤乳猪经常出现在婚宴和寿宴上，寓意着富贵吉祥。