提起荔枝，大家脑海中浮现的都是那红艳艳的果皮，晶莹剔透的果肉，甜蜜的汁液，令人垂涎欲滴。但你有没有见过绿色的荔枝？

有些人可能会觉得这是一种变异，甚至怀疑这种荔枝能不能吃。其实，带绿色的荔枝并不是变异，而是正常的荔枝品种。

荔枝的品种很多，颜色也不尽相同。 常见的红色荔枝品种有“妃子笑”、“糯米糍”，而绿色的荔枝品种则有“绿荔枝”、“桂味”。

“绿荔枝”顾名思义，果皮呈绿色，成熟后会略带红色。它肉质细腻，口感爽脆，味道清甜，十分独特。

“桂味”荔枝果皮呈淡绿色，成熟后会变成淡黄色。它肉质爽滑，香气浓郁，甜中带微酸，是荔枝中的珍品。

那么，为什么有些荔枝是绿色的呢？

这主要取决于荔枝品种和成熟程度。一些品种的荔枝果皮天生就呈绿色，例如“绿荔枝”和“桂味”。而有些荔枝品种，在成熟初期果皮也呈绿色，但随着成熟度的增加，果皮会逐渐变红。

需要注意的是， 并不是所有绿色的荔枝都可食用。有些绿色的荔枝可能是还没有成熟的荔枝，果肉口感会比较酸涩，甚至带有苦味。

如何挑选绿色的荔枝呢？

看果皮：成熟的绿荔枝果皮颜色鲜艳，光泽度高，没有斑点。

闻气味：成熟的绿荔枝散发出清甜的香味。

捏果肉：成熟的绿荔枝果肉较软，轻轻一捏就能感觉到。

总而言之，带绿色的荔枝并不是变异，而是正常的荔枝品种。只要挑选成熟的绿荔枝，就可以享受到它独特的味道。

下次再看到绿色的荔枝，别再犹豫了，大胆尝尝吧！