什么是原浆酒？

原浆酒是指在酿造过程中不添加任何香精、香料和水，直接从发酵池中取出的原酒，因此保留了酒体中丰富的风味物质和营养成分。它具有以下特点：

醇度较高，一般在52度以上

口感浓郁，带有明显的粮食香气

自然浑浊，呈乳白色或淡黄色

原浆酒的酿造工艺

原浆酒的酿造工艺十分讲究，一般遵循以下步骤：

1. 选料：选用优质的粮食作物，如高粱、小麦、玉米等。

2. 蒸煮：粮食经蒸煮后冷却得到酒曲。

3. 发酵：将酒曲加入到蒸煮好的粮食中进行发酵。

4. 蒸馏：发酵后的酒液经过蒸馏得到原酒。

5. 储存：原酒储存一段时间后进行检测，达到要求后即可出厂。

原浆酒的优势

口感醇厚：原浆酒保留了酒体中的所有风味物质，口感更加醇厚浓郁。

健康天然：不添加任何香精香料，更加健康天然。

收藏价值：原浆酒是白酒中的精品，随着时间的推移，其价值也会不断提升。

如何鉴别原浆酒？

鉴别原浆酒的方法主要有以下几种：

看外包装：正规的原浆酒包装上一般标有“原浆”字样。

看酒体：原浆酒一般呈乳白色或淡黄色，浑浊不清。

闻香气：原浆酒香气浓郁，带有明显的粮食香气。

品口感：原浆酒口感醇厚绵长，不辣喉咙，回味悠长。