担担鸡，顾名思义，源于四川省成都市。它最早可以追溯到清朝末年，当时成都街头经常会出现挑着担子卖鸡汤的小贩，他们一边走一边摇晃着担子，口中还吆喝着“担担鸡”。久而久之，担担鸡就成了这道菜的名称。

正宗的担担鸡，选用上等的嫩鸡肉，加入泡椒、葱姜蒜、香菜等佐料，经过煮、炒、拌等工序制作而成。其特点是色泽红亮，香味浓郁，口感鲜香麻辣。

担担鸡不仅在四川当地很受欢迎，在全国各地也都很受欢迎。如今，担担鸡已经成为一道著名的川菜，在各大酒店和餐馆都可以吃到。