黑口鱼，又称黑鲷鱼，是一种体型较小、外观独特的鱼类。它的身体溜长而侧扁，头部稍呈圆形，嘴巴略大，鱼鳞有光泽，呈现出深黑色的外观。在中国的南海海域，尤其是广东和福建沿海地区，是黑口鱼的主要产地。

黑口鱼被誉为鱼类中的珍品，因为它除了美味可口外，还富含多种营养物质。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是富含钙、铁、锌等微量元素，对于强健身体、促进骨骼发育大有裨益。同时，黑口鱼还富含多种必需氨基酸，对身体的各项机能有着良好的调节作用。

黑口鱼在烹饪方面也具备很高的灵活性。它的肉质细嫩，口感鲜美，无论是清蒸、红烧、炖汤，还是做成鱼丸、鱼糕等，都非常美味可口。黑口鱼还可以制作成鱼干或者腌制，增加食欲的同时也更易保存。无论是家庭日常烹饪，还是高档餐厅的大厨们，都对黑口鱼赞不绝口。

不过，需要注意的是，由于黑口鱼的珍贵性，价格相对较高。同时，黑口鱼在野外捕捞量不大，也存在过度捕捞的问题，因此对于保护海洋生态环境，我们应当适度享用，不要过度捕捞。