1. 黔西羊肉粉

作为毕节美食的代表，黔西羊肉粉绝对不容错过。它以其鲜香浓郁的汤底、爽嫩的羊肉和劲道的粉条而闻名。汤底是用 羊骨、羊杂熬制而成，散发着诱人的羊香味，让人食欲大开。

2. 织金酸粉

织金酸粉是毕节另一种特色美食。它以米粉作为主料，加入酸汤、牛肉、花生、酸菜等配料。酸汤是用当地特产的刺梨熬制而成，酸爽开胃，与粉条的劲道相得益彰。

3. 威宁夜郎烤鱼

夜郎烤鱼是威宁县的招牌菜。鱼肉选用本地新鲜的江鱼，经过腌制、烧烤等工序，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，香气四溢。搭配上特制的蘸料，简直让人欲罢不能。

4. 赫章水八块豆腐

赫章水八块豆腐是一种特色小吃。豆腐选用上等的黄豆制作，经过压榨、切块等工序，形成一个个棱角分明的豆腐块。食用时将豆腐块放入红油汤底中，再加入酸菜、木耳、香菜等配料，鲜香麻辣，让人回味无穷。

5. 大方龙潭糕粑

龙潭糕粑是大方县的传统美食。它以糯米粉为主要原料，加入糖、芝麻等配料，蒸制而成。糕粑松软香糯，甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。