苏荷媳，又名芙蓉鸡片，是苏沪名菜之一。相传最早起源于扬州，后流传至苏州和上海，深受当地人的喜爱。其做法精细，口感鲜嫩，入口即化，因此得名“苏荷媳”。

制作苏荷媳时，首先将鸡脯肉切成薄片，然后加入酱油、料酒、淀粉等调味料腌制。接着，将腌制好的鸡肉片裹上一层薄薄的淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆。最后，将炸好的鸡肉片回锅与事先准备好的汤汁翻炒均匀，加入勾芡收汁即可。

苏荷媳的汤汁通常由高汤、白醋、白糖、酱油等调制而成，酸甜适口，鲜香浓郁。鸡肉片外酥里嫩，沾满汤汁后更是风味独特，令人回味无穷。

值得一提的是，苏荷媳的摆盘也十分讲究，通常会将鸡肉片堆叠成荷花状，再辅以绿叶点缀，不仅视觉上美观，更增添了几分雅致。