石首鱼的特征

石首鱼属于石首鱼科，体型硕大，一般长度在50-100厘米，体重可达数十公斤。其体形呈长圆形，背部微隆，头部宽大且略扁，吻部突出，两侧有4对触须。石首鱼的体色较深，背部呈青灰色或黑褐色，腹部为银白色，胸鳍和尾鳍略带黄色，非常具有辨识度。

石首鱼的分布

石首鱼主要分布在长江水域中，包括长江干流、支流以及连通的湖泊和水库。在长江中下游地区，石首鱼的数量尤为丰富。此外，石首鱼还分布在其他一些水系中，例如珠江和闽江。

石首鱼的营养价值

石首鱼肉质鲜嫩，营养丰富。其蛋白质含量较高，且富含氨基酸、维生素和矿物质。其中，石首鱼的DHA含量较多，对大脑和神经系统发育有益。此外，石首鱼还含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。

石首鱼的烹饪技巧

石首鱼的烹饪方法多种多样，常见的烹饪方式有清蒸、红烧、油炸和炖汤。其中，清蒸石首鱼最能保留其鲜味，是品尝石首鱼原汁原味的不二选择。其次，红烧石首鱼味道浓郁，是下饭神器。油炸石首鱼外酥里嫩，别有一番风味。炖汤也是石首鱼的常见烹饪方式，其汤汁鲜美，营养丰富。