准备虾肉：

剥去新鲜大虾的壳，小心不要弄碎虾肉。

用刀将虾肉剁成粗末状，不要太碎，否则会影响口感。

制作虾泥：

将剁好的虾肉放入搅拌机，加入少许盐、白胡椒粉和料酒。

攪拌至虾肉形成顺滑的泥状。

制作虾饺皮：

在一个大碗中，将面粉、水和盐混合成面团。

将面团揉匀，直至变得光滑有弹性。

将面团分成小块，擀成薄皮。

包虾饺：

在每个虾饺皮中间放一匙虾泥。

将虾饺皮对折，用手指捏紧边缘，形成月牙形。

烹饪虾饺皮虾：

在锅中烧开水，加入少许盐。

将虾饺放入锅中，煮沸后减小火候，盖上锅盖煮约5分钟，或直至虾饺浮起。

捞出虾饺皮虾沥干水分。

酱料：

将酱油、醋、姜末和葱花混合制成酱料。

将虾饺皮虾蘸上酱料食用。

贴士：

为了获得更好的口感，可以用猪肉末或鸡肉末与虾肉混合。

加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜或芹菜，增加营养和口感。

如果没有搅拌机，可以用刀将虾肉剁得非常细，但口感可能不如搅拌机做出来的顺滑。