食材准备：

小黄鱼 500g

姜片 5片

大蒜 3瓣

葱 1根

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

白糖 1勺

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净。

2. 煎鱼：锅中热油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入调料：加入姜片、大蒜、葱段爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味。

4. 加水烧制：加入适量热水，没过小黄鱼。大火烧开后转中火炖煮15-20分钟，直至小黄鱼熟透，汤汁收浓。

5. 出锅：将小黄鱼盛出装盘，撒上葱花即可。