桌饺，又称“桌子上吃的饺子”，它并非指某个特定品种的饺子，而是指一种独特的食用方式。不同于我们平常用碗盛着吃的饺子，桌饺是直接放在桌子上，用筷子夹着吃。

关于桌饺的起源，有几种说法：

第一种说法: 桌饺的起源可以追溯到古代。古代人们没有碗盘等餐具，通常将食物直接放在桌子上食用，而饺子作为一种常见的食物，自然也延续了这种食用方式。

第二种说法: 桌饺起源于古代北方游牧民族。他们喜欢将食物放在地上食用，方便快捷，而饺子作为一种便于携带的食物，也延续了这种食用方式。

第三种说法: 桌饺起源于明清时期。明清时期，随着社会经济的发展，人们的生活水平提高，餐具也更加丰富，但桌饺仍然流行，这可能是因为人们喜欢那种直接用手抓着吃，更方便，更自由的体验。

桌饺的食用方式也因地区而异。在一些地方，桌饺通常是作为宴席上的特色菜肴，由主人用筷子夹着送到客人的面前。而在一些地方，桌饺则是家庭餐桌上常见的食物，家人围坐一起，一边聊天，一边享受美味的桌饺。

无论桌饺起源于何时，它都代表着一种朴素、简单、亲民的饮食文化。桌饺的味道，也承载着人们对美好生活的追求，对亲人朋友的思念。