各位吃货大家好，我是你们的美食向导小食！今天咱们聊聊惊蛰吃什么，让大家尝遍时令美味，唤醒春日生机。

1. 梨：润肺生津，咬“春”必备

惊蛰有“咬春”习俗，吃梨就是其中的主角。梨性寒味甘，有清热生津、润肺止咳的作用，非常适合春季养生。吃梨不仅可以补充水分，还能缓解春燥引起的咽喉不适。

2. 春笋：鲜嫩脆爽，时令佳品

春笋是惊蛰前后上市的时令蔬菜，其鲜嫩脆爽的口感让人欲罢不能。春笋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。此外，春笋还含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高。

3. 香椿：独特风味，营养丰富

香椿被誉为“树上蔬菜”，惊蛰前后也是它的最佳赏味期。香椿拥有独特的香气和鲜味，可以凉拌、炒菜或做汤。香椿含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量很高，对身体健康有益。

4. 薺菜：野菜之王，清热解毒

荠菜是春季常见的野菜，素有“野菜之王”的美誉。荠菜性平味甘，有清热解毒、明目益肝的作用。荠菜可以用来包饺子、做汤或炒菜，鲜嫩可口，营养丰富。

5. 油菜花：花中美食，色香味俱佳

油菜花盛开的季节也是惊蛰前后，它的嫩苗可以用来做菜。油菜花苗含有丰富的维生素和矿物质，口感清脆爽口，回甘微苦。油菜花苗可以凉拌、清炒或做汤，色香味俱全。

6. 萝卜：健脾消食，萝卜上市

惊蛰过后，正是萝卜大量上市的季节。萝卜性凉味甘，有健脾消食、清热化痰的作用。萝卜可以用来炒菜、炖汤或做成泡菜，爽脆可口，开胃消食。