食材准备：

优质丝苗米：2碗

猪肉末：200g

香菇：5朵

腊肠：1根

瑶柱：10粒

生姜：2片

葱花：适量

调料准备：

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

糖：1/2勺

盐：适量

步骤：

1. 淘米浸泡

选用优质丝苗米，淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。

2. 准备配料

将猪肉末剁成碎末，香菇切片，腊肠切片，瑶柱泡发后撕成小块。

3. 炒制配料

热锅倒油，爆香生姜片，随后放入猪肉末翻炒至变色。再依次加入香菇、腊肠、瑶柱翻炒均匀。

4. 调味入味

将生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料加入锅中，翻炒均匀，让配料充分吸收调味料。

5. 蒸米饭

将浸泡好的米沥干水分，均匀铺在砂锅或煲仔中。随后将炒好的配料铺在米饭上。

6. 倒入水量

加入适量冷水，水量以没过米饭的高度为准。

7. 焖煮煲饭

大火烧开后，转中火焖煮20分钟左右。待米饭水分吸收完毕，即可关火焖5分钟。

8. 淋酱提味

在煲饭上淋上一勺酱油，撒上葱花，盖上盖子焖1分钟。

9. 揭盖搅拌

打开盖子，用饭勺将煲饭搅拌均匀，使米饭和配料充分混合。

10. 完成享用

香气四溢的煲仔饭就做好了，盛入碗中，趁热享用。