正新鸡排回应：严格按照规定换油

针对网上的曝料，正新鸡排方面回应称，严格按照国家食品安全标准进行换油操作，每锅油的使用时间不超过12小时。同时，每家门店均配备了专业的测油仪，定期检测油品质量，确保食用安全。

第三方检测机构抽检合格

为了消除公众疑虑，第三方检测机构对正新鸡排各门店的油品进行了抽检。检测结果显示，油品质量均符合国家标准，未发现不合格情况。

换油过程有监控可查

正新鸡排表示，门店的换油过程均有监控录像，方便随时查看。此外，门店还设立了油品台账，详细记录了每批油的更换时间、用量和检测情况。

消费者如何辨别油品质量

对于消费者来说，如何辨别油品质量也是重要的一环。正新鸡排建议，大家可以从以下几个方面进行判断：