鲈鱼是一种广泛分布于全球各大洋的海水鱼类，是一条鮨鱼常备的高级食材。它的肉质鲜嫩、肥美，口感极佳，因此备受美食家和厨师们的青睐。

鲈鱼主要生活于沿海的岩石海滩、河口和潮汐带等地，也有部分品种生活在淡水环境下。在世界范围内，鲈鱼产于许多国家和地区，尤以东亚地区最为著名。

日本是鲈鱼的主要产地之一，这里的鲈鱼被誉为世界上最好吃的鲈鱼之一。除了日本，中国、韩国、台湾等地也有丰富的鲈鱼资源，是重要的产区之一。

在中国，鲈鱼产地较多的地区有福建、广东、江苏、浙江等沿海省份，这些地方的气候和水质条件非常适合鲈鱼的生长。尤其是福建的厦门和广东的珠海，以其优越的地理环境和水产养殖技术闻名。

此外，欧洲、澳大利亚、美国等地区也有鲈鱼的养殖和捕捞，供应世界各地的市场。无论是哪个产地的鲈鱼，只要新鲜并经过合理的烹调，都能带来高品质的美味。