材料：

制作步骤：

1. 熬制姜汁：将鲜姜洗净切成薄片，放入小锅中加入适量清水煮沸。煮至姜片变软、汤汁呈淡黄色即可捞出姜片，保留姜汁备用。

2. 泡软吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。

3. 混合奶液：将椰浆、牛奶和糖放入锅中搅拌均匀，加热至糖溶化。

4. 加入姜汁：待奶液微沸时，关火加入姜汁，搅拌均匀。

5. 加入吉利丁片：将泡软的吉利丁片沥干水分，放入奶液中搅拌至完全溶解。

6. 倒入模具：将混合好的姜汁奶液倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

7. 脱模摆盘：待姜汁撞奶凝固后，用湿刀沿着模具边缘滑过，将姜汁撞奶脱模倒扣在盘中。