记得小时候，每到过年，爷爷家总会杀鸡。那时候，我总是缠着爷爷，让他把鸡把留给我。因为在众多鸡肉部位中，我最爱吃的就是鸡把。

爷爷的鸡把，个头不大，但很肥嫩。他总是先用开水烫一下，再用剪刀剪成一小块一小块的，然后加点酱油、醋和香油拌匀。吃起来，软糯鲜香，口感极佳。

后来，我才知道，爷爷的鸡把之所以好吃，是有秘诀的。首先，鸡把是鸡身上运动最多的部位，所以肉质比较紧实。其次，爷爷选用的鸡都是散养的土鸡，肉质更加鲜美。再者，剪成小块后加酱油、醋和香油拌匀，不仅能去除异味，还能提鲜增香。

除了味道鲜美之外，鸡把还有很高的营养价值。它富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。此外，鸡把中还含有丰富的维生素和矿物质，能补充人体所需的营养元素。

如今，虽然生活条件好了，想吃鸡把随时都能买到，但我还是怀念爷爷做的鸡把。那不仅是一道美味佳肴，更承载着我童年的回忆。