食材准备：

烹饪步骤：

1. 牛肉切片：将牛肉逆纹切成薄片，并加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制15分钟。

2. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成斜刀块。

3. 爆香配料：热锅倒油，爆香姜蒜片。

4. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉片下锅，大火翻炒至变色。

5. 加入芹菜：将芹菜块倒入锅中，继续翻炒至芹菜变软。

6. 调味：加入适量盐调味即可关火出锅。