沙县小吃起源于福建省三明市沙县，其历史可以追溯到明朝末年。经过数百年的发展，沙县小吃已经成为了一种全国闻名的美食，在全国各地都有其忠实的粉丝。

沙县小吃的种类繁多，其中最受欢迎的包括拌面、扁肉、锅贴、蒸饺、 wonton soup 、炸酱面、卤肉饭、福州鱼丸、黄花鱼面等。这些美食各有特色，让人回味无穷。

拌面是沙县小吃中最经典的美食之一。它是用煮好的面条拌上芝麻酱、醋、酱油、辣椒油等调料，再配上爽脆的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

扁肉也是沙县小吃中不可错过的一道菜。它是用猪肉、虾仁、香菇等食材做成的饺子，皮薄馅多，味道鲜美。

锅贴也是沙县小吃的代表之一。它是用面粉包上猪肉、韭菜、粉丝等馅料，然后煎炸而成。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。

蒸饺也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用面粉包上猪肉、虾仁、香菇等馅料，然后蒸熟而成。皮薄馅多，味道鲜美。

wonton soup 也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用猪肉、虾仁、香菇等食材做成的饺子，然后放入汤中煮熟。汤鲜味美，饺子鲜嫩多汁。

炸酱面也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用煮好的面条拌上炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。炸酱香浓，面条劲道，让人回味无穷。

卤肉饭也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用卤肉、米饭、香菇等食材做成的。卤肉肥而不腻，米饭香软可口，让人欲罢不能。

福州鱼丸也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用鱼肉、淀粉、盐等食材做成的。鱼丸Q弹有嚼劲，味道鲜美。

黄花鱼面也是沙县小吃中很受欢迎的一道菜。它是用黄花鱼、面条、汤等食材做成的。黄花鱼鲜嫩多汁，面条劲道，汤鲜味美。