1.看颜色

新鲜的虾，虾线一般是青黑色的，而变质的虾，虾线通常是发黄或发红的。

2.摸质感

新鲜的虾，虾线一般是柔软的，而变质的虾，虾线通常是硬的。

3.闻气味

新鲜的虾，虾线一般是带有海鲜的腥味，而变质的虾，虾线通常是发臭的。

4.尝味道

如果虾线吃起来有苦味或酸味，那么虾可能是变质的，应该扔掉。

5.拉出虾线

用手指轻轻捏住虾头和虾尾，然后用力一拉，就可以将虾线拉出来。

6.用刀划开虾背

用刀在虾背上划开一条线，然后用手指将虾线挑出来。