大盘鸡的起源地，可以追溯到中国新疆维吾尔自治区的沙湾县。沙湾县地处塔里木盆地东北边缘，拥有悠久的历史和灿烂的文化。

相传，在清朝末年，沙湾县一户人家在宴请客人时，由于人多菜少，于是将鸡肉、土豆、青椒等食材一同放入大盘中烹饪。没想到，这道菜肴大受欢迎，逐渐流传开来，并演变成如今的大盘鸡。

大盘鸡制作简单，但味道鲜美。其特点在于鸡肉香嫩，土豆软糯，青椒爽脆，再配上特制的酱汁，让人回味无穷。

近年来，大盘鸡的名气越来越大，不仅在新疆地区广受欢迎，在全国各地也备受食客喜爱。它已经成为一道代表新疆风味的特色菜肴。