小龙虾头的黄色部分，学名叫“虾黄”，其实就是小龙虾的肝胰脏。它可是虾头里最鲜美、营养价值最高的部位，绝对是不可错过的美味！

那么，虾黄真的安全吗？

答案是肯定的！只要你从正规渠道购买小龙虾，经过高温烹饪，虾黄就绝对安全可以食用。

虾黄到底有什么好处？

高蛋白：虾黄富含蛋白质，是优质蛋白质来源，能够补充人体所需的营养。

高脂肪：虾黄含有丰富的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

富含维生素：虾黄含有维生素A、D、E、K等多种维生素，对增强免疫力、保护视力、促进骨骼生长等都有帮助。

富含矿物质：虾黄含有钙、铁、锌等多种矿物质，对骨骼健康、预防贫血、提高免疫力等都有帮助。

怎么吃虾黄才更美味？

麻辣小龙虾：虾黄经过麻辣香料的浸润，味道更加鲜美，口感更加香浓。

油焖小龙虾：油焖的虾黄吸收了油脂的香味，变得更加香浓，入口即化。

清蒸小龙虾：清蒸的虾黄保留了最原始的鲜美，口感更加清甜。

需要注意的是：

尽量选择活虾，这样才能确保虾肉的新鲜度和安全性。

清洗小龙虾时，要仔细刷洗虾头，去除污垢和杂质。

高温烹饪才能彻底杀灭细菌，确保安全食用。

下次吃小龙虾的时候，别再犹豫了，勇敢地吃掉那块黄澄澄的虾黄吧，你会发现一个全新的美味世界！