西兰花含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸，以及多种矿物质，如钾、钙和铁。这些营养素对人体的健康都有着重要作用。维生素C可以增强免疫力，防止感冒和流感；维生素K有助于血液凝固，防止出血；叶酸对孕妇和胎儿都很重要，可以预防神经管缺陷；钾可以调节血压，保护心脏；钙可以强健骨骼和牙齿；铁可以预防缺铁性贫血。

西兰花可以生吃，也可以熟吃。生吃西兰花可以保留更多的营养成分，但可能会有一些涩味。熟吃西兰花可以去除涩味，口感更佳。西兰花的烹饪方法有很多，可以清炒、凉拌、入汤、做馅等。

西兰花种植起来也比较简单。它喜欢凉爽、湿润的气候，可以在春、秋两季种植。西兰花对土壤的要求不高，但排水性要好。西兰花在生长过程中需要充足的阳光和水分，还要注意防治病虫害。