什么是二白汤？

二白汤是一种由白扁豆和白芸豆熬制而成的汤品，常搭配枸杞、红枣等药食同源食材。其特点是汤底清淡鲜美，具有滋补养生的功效。

二白汤的营养价值

二白汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其中：

白扁豆：富含膳食纤维，有助改善消化

白芸豆：含有丰富的蛋白质，能补充人体所需的氨基酸

枸杞：富含维生素C和铁，具有滋补肝肾的作用

红枣：含有大量的维生素A和钾，能益气补血

二白汤的功效

二白汤不仅美味，还有诸多功效：

消暑解热：二白汤具有清热利尿的作用，适合炎热的夏季饮用。

益气补血：红枣和枸杞等食材能补血养气，适合气血不足的人群。

改善消化：白扁豆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缓解消化不良。

辅助降血糖：白芸豆中含有的α-淀粉酶抑制剂，能抑制淀粉分解为葡萄糖，有助于辅助降血糖。

二白汤的烹制秘诀

烹制二白汤看似简单，但也有一些小技巧值得注意：

选择优质豆子：选择饱满、无虫蛀的白扁豆和白芸豆。

提前浸泡：浸泡豆子4-8小时，能缩短熬制时间。

大火煮沸、小火慢炖：煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至豆子软烂。

调味适宜：根据个人口味加入适量的盐或胡椒粉调味。