“冷菜”这个词，相信大家都不陌生，它可是餐桌上不可或缺的一部分！作为第一道上场的“先锋部队”，冷菜承载着“开胃”的重任，为接下来的美食之旅打好基础。

说到冷菜，大家可能第一反应就是凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海蜇等等。这些简单易做的菜肴，清爽可口，非常适合炎炎夏日。但冷菜可不只有凉拌菜哦，还有许多别具特色的菜式！

比如，卤味，这可是很多人的心头好！卤鸡、卤鸭、卤猪蹄...香气四溢，让人忍不住食指大动！还有各式各样的凉菜，比如拍黄瓜、凉拌豆腐、凉拌毛豆等等，每一道都各具特色，让人回味无穷。

当然，冷菜的制作也并不简单，需要厨师们精湛的技艺和丰富的经验。从食材的选择到刀工的精细，从调味的搭配到摆盘的艺术，每一道工序都考验着厨师的功力。

所以，下次当你享用美食的时候，别忘了欣赏一下这些精美的冷菜，它们可是餐桌上的“开胃神器”！