1. 爆炒蛏子

将蛏子吐净泥沙，洗净备用。

热锅倒油，下入姜末、蒜末爆香。

加入蛏子，大火翻炒均匀。

加入料酒、生抽、蚝油、白糖等调味料，翻炒至蛏子熟透、汤汁收干即可。

2. 清蒸蛏子

将蛏子吐净泥沙，洗净备用。

在盘底铺上姜片、葱段。

将蛏子摆放在姜片和葱段上，淋入料酒和蒸鱼豉油。

上锅蒸制5-8分钟，即可出锅。

3. 油焖蛏子

将蛏子吐净泥沙，洗净备用。

热锅倒油，下入姜末、蒜末、葱末爆香。

加入蛏子，大火翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、香油等调味料，翻炒至蛏子熟透、汤汁浓稠即可。

4. 砂锅蛏子

将蛏子吐净泥沙，洗净备用。

将姜片、葱段、蒜末、小米辣、花椒、八角等香料放入砂锅中，加入清水。

将蛏子放入砂锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮至蛏子熟透、汤汁鲜美即可。

5. 盐焗蛏子

将蛏子吐净泥沙，洗净备用。

在碗中放入粗盐，将蛏子埋入盐中。

上锅蒸制15-20分钟，即可出锅。