香椿的特色

香椿是落叶乔木椿树的嫩芽，每年的3-5月是其采摘期。香椿芽呈现出细长碧绿的形态，带有独特的辛香味，是春季不可错过的鲜美食材。

营养价值丰富

香椿不仅美味，而且营养价值很高。它富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，其中维生素C和维生素E含量尤为突出。此外，香椿还含有丰富的氨基酸和膳食纤维，对人体健康大有裨益。

食用方法多样

香椿的食用方法十分多样，可以凉拌、炒食、煎炸或制作馅料。凉拌香椿保留了其鲜嫩的口感，搭配香油和少许盐即可品尝到原汁原味的香椿香气。炒香椿则可以加入鸡蛋、豆干等食材，香椿的独特风味与其他食物相得益彰。煎炸香椿可以使其酥脆可口，成为一道特别的春日小吃。

春季养生佳品

除了美味和营养，香椿还具有养生的功效。中医认为，香椿性温，入脾、胃、大肠经，有清热解毒、健脾理气、消食化积的作用。对于春季容易上火的体质来说，食用香椿可以起到很好的调理作用。