制作炸酱面酱需要以下食材：

制作步骤：

1. 热锅倒油，爆香调料。热锅中倒入油，放入八角、香叶、花椒粉和五香粉爆香至出香味。

2. 加入黄酱和甜面酱。将黄酱和甜面酱倒入锅中，不断翻炒至酱料均匀混合并出油。

3. 加入豆瓣酱和酱油。加入豆瓣酱和酱油，继续翻炒至酱料呈深褐色。

4. 加入糖调味。加入糖调味，根据个人口味调整甜度。

5. 小火慢熬，增添风味。转小火继续熬制，约10分钟。这将使酱料风味更加浓郁醇厚。