油饼，看似简单，但想要做出酥脆香甜的口感，还是需要一些小技巧的。首先，面团的比例很重要，面粉和水的比例要适中，才能保证油饼的口感既酥脆又软糯。其次，油温的控制也很关键，油温过低，油饼容易吸油，口感不好，油温过高，油饼容易糊掉，影响外观。最后，就是油饼的形状，可以根据自己的喜好，做成圆形、方形、条形等等，只要你喜欢的形状都可以！

材料：

面粉 200g

温水 100ml

酵母 3g

白糖 10g

食用油 适量

步骤：

1. 将酵母溶解在温水中，加入白糖，搅拌均匀。

2. 将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

4. 将每个剂子擀成薄片，刷上食用油，叠成两层，再擀成薄片。

5. 用刀切成条状，或直接切成圆形，或者根据自己喜欢的形状进行加工。

6. 将油饼放入油锅中，中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可。

小贴士：

为了让油饼更加酥脆，可以在面团中加入少许食用油。

油温控制很重要，可以用筷子插入油锅中，如果冒出小泡泡，就说明油温适宜。

炸油饼的时候，要不断翻动，确保油饼均匀受热，炸至金黄酥脆即可。

美味油饼出炉，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，赶快动手试试吧！