材料：

鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等都可以）1条

姜片5片

葱段3段

料酒2汤匙

生抽3汤匙

老抽1汤匙

糖1汤匙

盐适量

做法：

1. 将鱼处理干净，切成大块。

2. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入鱼块，翻炒至表面变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鱼块即可。

6. 大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直至鱼块熟透。

7. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

鱼块不要切得太小，否则容易碎。

炖煮时间根据鱼的大小和火候而定，可以用筷子戳一下鱼肉，如果能轻松戳透就说明熟了。

如果喜欢吃汤汁浓郁的，可以多加一些清水。

清炖鱼是一道百搭菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食。