别看它叫“日本豆腐”，其实它和我们平常吃的豆腐关系不大。它可不是用黄豆做的，而是用 大豆蛋白 和 水 制成的。没错，你没听错，就是 大豆蛋白！

大豆蛋白经过特殊工艺处理，形成凝胶状，再加入水和一些调味料，就变成了我们常见的日本豆腐。它富含蛋白质，热量低，口感滑嫩，无论是凉拌、清炒还是做汤，都非常美味。

其实，日本豆腐也叫 “豆腐丝”、“玉子豆腐”、“鸡蛋豆腐” 等等，各地叫法略有不同。但是，它们都是用大豆蛋白制作的，并非来自日本，也并非用鸡蛋做的哦！

下次你在超市看到日本豆腐的时候，可别再把它和我们平常吃的豆腐混淆了！