皇后的浪水，顾名思义，是一种汤羹类小吃。它起源于清朝咸丰年间，最初是由一位名为“皇后”的回族妇女所创制。

这道小吃的制作工艺十分精妙。首先，将优质的牛羊肉切成薄片，放入大锅中熬制成高汤。熬制好的高汤呈奶白色，鲜美醇厚。

接着，将洗净的黄花菜、粉丝、木耳等配菜放入汤中，煮至软烂。最后，加入用鸡蛋清、淀粉和盐调制的芡汁，勾芡至浓稠。

皇后的浪水之所以得名，是因为其浓稠的口感，入口犹如浪花拍打着舌尖。其鲜香浓郁的汤汁，搭配软糯的配菜，让人回味无穷。

值得一提的是，皇后的浪水并不仅仅是一种小吃，更是一种济南人的情怀。每逢节假日或者宴席，济南人都会习惯性地端上一碗皇后的浪水，以表达对亲朋好友的祝福。