发酵，简单来说就是微生物在食物中分解糖类并产生各种物质的过程。听起来好像食物变质了，但实际上，发酵是人类利用微生物创造美味和营养的关键步骤。

发酵制品，你可能已经很熟悉了：

发酵制品不仅好吃，还有很多健康益处：

当然，在制作和食用发酵食品时也要注意一些细节：

最后，希望这篇文章能让你对发酵制品有更深的了解，也能鼓励你尝试更多美味的发酵食品。毕竟，那些“变质”的美味，可是让人欲罢不能呢！