准备食材：

鸡蛋 3 个

牛奶 60 克

白糖 60 克

低筋面粉 60 克

玉米淀粉 10 克

泡打粉 2 克

柠檬汁几滴（可选）

制作步骤：

1. 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清。

2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的白糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅。

3. 加入牛奶：分次加入牛奶，每次都搅拌均匀。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。

5. 打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋头时，蛋白霜呈现弯钩状。

6. 蛋白霜分次加入：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻柔翻拌均匀。

7. 入模具：将蛋糕糊倒入抹油的耐热容器中，表面抹平。

8. 上锅蒸：锅中倒入适量的水，将蛋糕糊放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸 20-25 分钟，直至竹签插入蛋糕中心拔出后，没有蛋糕糊粘连即可。

9. 脱模冷却：蒸好后取出蛋糕，待其稍微冷却后，即可脱模食用。