鳀鱼，又名姑嫂鱼、红瓜鱼，是一种广泛分布于我国沿海地区的鱼类。它们通常生活在水深较浅、水质清澈的海域中，以浮游生物和小型鱼类为食。鳀鱼的繁殖能力很强，每年都能产卵数次，因此它们的种群数量很大，是重要的经济鱼类之一。

鳀鱼的捕捞方式有很多种，其中最常见的是拖网捕捞和围网捕捞。拖网捕捞是用拖网将鳀鱼从海底拖上来，而围网捕捞则是用网将鳀鱼围起来，然后收网捕捞。鳀鱼的捕捞季节一般在春季和秋季，因为这两个季节的鳀鱼最为肥美。

鳀鱼的烹饪方法也有很多种，常见的有清蒸、红烧、油炸等。清蒸鳀鱼是最能体现鳀鱼鲜美的做法，而红烧鳀鱼和油炸鳀鱼则是更加家常的做法。无论哪种烹饪方法，都能让鳀鱼的肉质鲜嫩、味道鲜美。

鳀鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养的佳品。鳀鱼也是一种低脂鱼类，非常适合减肥人士食用。