土耳其冰淇淋的历史可以追溯到数百年前，起源于奥斯曼帝国。它是由山羊奶、糖、乳脂和萨勒普制成的，萨勒普是一种兰花根的粉末，赋予冰淇淋粘性和弹性。

当地街头小贩通常会用一种长柄勺子制作土耳其冰淇淋。他们一边制作，一边表演杂耍般的动作，用勺子把冰淇淋拉伸成各种形状，甚至可以甩到空气中再接住。这就是土耳其冰淇淋如此受欢迎的原因之一，它不仅是一种美味，也是一种娱乐。

然而，土耳其冰淇淋并不是容易吃的。它很粘，经常会粘在勺子上或手上。小贩们还会故意捉弄顾客，假装把冰淇淋给顾客，然后突然把它拉回来。这常常会引起顾客的欢笑和惊讶。

除了粘性，土耳其冰淇淋还以其浓郁风味而闻名。它有各种口味，包括开心果、玫瑰、香草和巧克力。在土耳其，它通常配上开心果碎或小甜面包一起食用。