白子蒸蛋也被称为鸡蛋羹或蛋羹，是一道传统的中式小吃。它的制作过程简单易懂，食材简单易得，所以非常适合家庭制作。它的口感细腻，味道鲜美，既营养又美味，是许多人喜爱的家常菜之一。

制作白子蒸蛋的食材有鸡蛋、鸡蛋白、盐、鸡精和清水。首先，将鸡蛋和鸡蛋白打入碗中，添加适量的盐和鸡精，然后搅拌均匀。接着，将清水加入到调好的蛋液中，继续搅拌均匀。最后，将蛋液过滤一遍，去除蛋液中的杂质，确保口感更加细腻。将调好的蛋液倒入蒸碗中，平铺整齐。

接下来是蒸的步骤，将蒸锅加热至水开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8分钟。蒸熟后，取出蒸碗，撒上一些葱花或香菜末作为点缀。白子蒸蛋可以热吃，也可以放凉后冷藏后再吃，口感都非常好。

白子蒸蛋是一道营养丰富的菜品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，白子蒸蛋是一道低热量的菜品，非常适合那些想要控制体重的人食用。

这道白子蒸蛋，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道副菜，都是非常不错的选择。制作过程简单易操作，不需要特别的厨艺，适合初学者或者厨房小白。而且，白子蒸蛋的口感细腻，味道鲜美，即使是挑剔的小朋友也会爱上它。尝试一下吧，保证让你惊喜！