周礼伤心凉粉的制作方法并不复杂，首先将红薯粉条煮熟，捞出后放入凉水中浸泡。然后将蒜、姜、辣椒、花椒等调料捣碎成泥，加入酱油、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀。最后将凉粉捞出，切成小段，加入调料拌匀即可。吃的时候，还可以根据自己的喜好加入香菜、花生碎等配料。

周礼伤心凉粉之所以得名，是因为它吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，但又因为它的辣度很高，吃多了容易让人上火，所以有人说吃它会让人伤心。不过，对于爱吃辣的朋友来说，周礼伤心凉粉绝对是一种不可多得的美味小吃。