刚买了电压力锅的我开始探索着它的各种功能，于是决定尝试一下炖鸡。一方面，炖鸡是一道美味的家常菜，另一方面，炖鸡对锅具的要求也比较高，需要时间和火候，而电压力锅能满足这些要求，所以非常适合做炖鸡。

我准备了一只老母鸡，将其切块备用。首先，我先将电压力锅加热，加入适量食用油，待油热后，将鸡块放入锅中煸炒，煸炒过程中要注意翻动均匀，使每块鸡块都被均匀加热。

接着，我加入洋葱、姜片、大蒜煸炒，这样可以增添鸡肉的香味。然后，我加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀后，再加入适量的水，建议是鸡肉刚好淹没在水中即可。

接下来，我选择了高压炖煮的功能，将锅盖盖上，并调节好时间和压力值。在炖煮的过程中，我还可以进行一些其他事情，比如收拾厨房、看个剧或者做其他一些事情，不需要一直守在旁边。

等待的时间不长，大约20-30分钟，电压力锅发出“嘀嘀嘀”的声音，表示炖鸡已经完成了。此时，我们可以将锅中的气体放掉，等压力完全释放后，打开锅盖。这时，洋溢着浓郁鸡汤香味的炖鸡就出锅啦！

鸡肉炖得非常嫩滑，口感绝佳，汤汁鲜美，鸡肉入味。瞬间，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。不仅如此，使用电压力锅炖鸡还能保留更多食材的营养成分，让我们既能享受美食，又能摄入丰富的营养！